Почему грецкие орехи могут питать мозг
Содержание аргинина вгрецкий орехбелок особенно высок, достигая 174 мг на грамм белка грецкого ореха, что является самым высоким показателем в продуктах из орехов и в 6 раз больше белка в молоке и фруктах. Аргинин – это вещество, обладающее не только питанием, но и множеством уникальных физиологических и фармакологических эффектов. Одной из его важных физиологических функций является использование в качестве сырья для синтеза эндогенного оксида азота человека, играющего ключевую роль в физиологической и патологической регуляции сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и других систем, в качестве биологического мессенджера в организме человека, таких как как поддержание нормального функционирования нервной системы, мы можем рассматривать его как функцию питания мозга (способствование сну, улучшение памяти и способности к обучению и т. д.).
Содержание полиненасыщенных жирных кислот в грецких орехах составляет 76,2%, что позволяет обеспечить необходимые организму человека незаменимые жирные кислоты; α-линоленовая кислота (18:3) в полиненасыщенных жирных кислотах достигает 12,2% от общего соотношения жиров, что является самым высоким содержанием в сухофруктах. . α-линоленовая кислота относится к омега-3 жирным кислотам, которые после преобразования в организме становятся докозагексаеновой кислотой (ДГК ), также известной как мозговое золото, которая является важным веществом для нервных клеток головного мозга и клеток сетчатки. Играет важную роль в регуляции внимания и когнитивных процессов.
