Зачем есть больше ягод годжи, чтобы защитить глаза? (часть 2)
Результаты показали, что плотность глазного пигмента лютеина и зеаксантина значительно увеличилась в экспериментальной группе, в то время как в контрольной группе не было увеличения плотности глазного пигмента.
Каротиноид ягод годжи имеет оранжево-красный цвет (именно поэтому каротиноид, растворенный в воде, дает оранжево-красный цвет после замачивания в воде). Содержание ягод годжи составляет 0,03% ~ 0,5% сухофруктов. Существует 11 видов свободных каротиноидов и 7 видов каротиноидов.Китайская ягода годжи.
Свободные каротиноиды включают бета-каротин, бета-криптоксантин и зеаксантин. Сложные эфиры жирных кислот каротиноидов представляли собой в основном зеаксантинпальмитиновую кислоту, зеаксантинпальмитиновую кислоту и β-криптоксантинпальмитиновую кислоту. Основным каротиноидом является зеаксантин в этерифицированной форме, на долю которого приходится от одной трети до половины всего каротиноида. Содержание общего каротина в сушеной и свежей ягодах годжи составило 168 мг/100 г и 173 мг/100 г соответственно.
